AOC Bergerac — Cuvée Spéciale

Le Petit Bernajou

Assemblage: 100 % Merlot
Appellation: Bergerac AOP, Dordogne, France
Alcool: 11.5 %
Garde: 5 à 8 ans (dans des conditions optimales)

Né des petites parcelles de caractère du Bergerac, Le Petit Bernajou incarne le visage plus intime et plus proche du domaine. Il est issu à 100 % de merlot.

Le nez, d'abord un peu fermé, devient expressif après une courte aération : le gibier (chevreuil), le poivre de Sichuan et des notes légèrement toastées se révèlent.

L'attaque en bouche est souple, tandis que les tanins, encore jeunes et structurés, promettent une belle évolution en bouteille. La finale est longue, équilibrée et raffinée.

Il s'accorde parfaitement avec les pièces de bœuf grillées, le gigot d'agneau, le gibier et les fromages affinés.